Çıtır Çıtır Karnabahar Kızartması

Kızartmaların hep ağır ve sağlıksız olduğu düşünülür ama aslında doğru yağı seçtiğinizde çok daha hafif ve sağlıklı bir kızartma yapabilirsiniz. Zeytinyağı, yüksek ısıya dayanıklı yapısıyla kızartmalar için de harika bir alternatiftir.

Kızartma denince akla patates gelse de karnabahar kızartması hem besleyici hem de inanılmaz lezzetli bir alternatiftir. Dışı altın sarısı çıtır kaplamasıyla nefis bir dokuya sahip olurken, içi yumuşacık kalır. Ayrıca sütlü ve yumurtalı özel sosu sayesinde ekstra lezzet kazanır. Yanında yoğurtla servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşen bu tarif, sebzeleri daha keyifli tüketmek isteyenler için harika bir seçim.

● 1 adet orta boy karnabahar
● Su
● Tuz

Sosu için
● 2 adet yumurta
● 1 su bardağı un
● 1 su bardağı süt
● 1 çay kaşığı tuz

Kızartma için
● Gaia Oliva Everyday Trilye

Üzeri için
● Sarımsaklı ya da sade yoğurt

• Sert olan kısımları kesilmiş ve çiçekleri ayıklanmış olan karnabaharları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin verilmeden suyu süzülmelidir.
• Başka bir kapta yumurta, süt çırpalım. Üzerine un ve tuzu ekleyerek tekrar çırpalım.
• Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda her tarafını çevirerek kızartalım. Karnabaharlarınızı orta ateşte kızartmanız yeterli olacaktır.
• Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alınız.

Üzerinde sarımsaklı yoğurt ya da sadece yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Öncelikle, karnabaharın haşlanma süresi çok önemli. Karnabaharlar çok fazla yumuşamamalı, aksi takdirde kızartırken dağılabilir. Haşlama işlemi sonrası karnabaharları suyunun iyice süzülmesine özen gösterin, aksi takdirde sıvı fazla olur ve kaplama malzemesi düzgün yapışmaz. Sosu hazırlarken yumurta ve sütü iyice çırpmanız gerekiyor, böylece kaplama malzemesi pürüzsüz ve homojen olur. Karnabaharları bu karışıma tek tek bulayarak her tarafını güzelce kapladığınızdan emin olun. Kızartma sırasında ise orta ateşte pişirme tercih edin; yüksek ısıda dışı çabuk kızarırken içi yeterince pişmeyebilir. Son olarak, kızartmadan sonra fazla yağı alacak şekilde kâğıt havluya koyarak daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.

Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı ile yapılan kızartma hem sağlıklı hem de hafif olduğu için yemeklerinize mükemmel bir lezzet katacaktır.