Zeytinyağı, karakteristik tadı ve kadifemsi dokusu ile sofralarımıza lezzet katan bir yapıya sahip. Ancak her zeytinyağı için bu durum geçerli değil. Peki, mutfaklarınıza lezzet katacak zeytinyağını nasıl seçmeniz gerekli? Bunun için zeytinyağı türlerini bilmenizde fayda var.
Zeytin ağacının meyvesi olan zeytin hem bir şifa kaynağı hem de lezzet deposu. Üstelik sadece zeytinyağı üretimi için değil, başlı başına sofralarımızın da vazgeçilmezi. Ancak biliyoruz ki piyasada pek çok zeytin türü ile karşılaşmak mümkün. Peki, bu kadar zeytin çeşidi içerisinden en iyi zeytini nasıl bulacağız? Aslında birkaç noktaya dikkat ederek sofralarınıza lezzet ve hayatınıza şifa katan zeytin seçimini yapabilirsiniz.
Kendine has tadı ve dokusu ile zeytinyağının eşsiz yapısının bozulmaması için saklama koşullarına dikkat etmeniz oldukça önemli. Çünkü yanlış muhafaza yöntemlerinden kaynaklı olarak zeytinyağının o doğallığı içinde barındıran kokusunu ve tadını kaybetmeniz mümkün.
Kaliteli ve doğal bir zeytinyağı seçimi yapmak hem lezzet açısından hem de zeytinyağının faydalarından yararlanmak açısından oldukça önemli bir konu. Bu seçimi yaparken dikkate alabileceğiniz önemli bir kriter de zeytinyağının aldığı ödüllerdir. Peki, bir zeytinyağının ödül kazanması için kriterler neler?
Farklı zeytin türleri ve değişik sıkma yöntemleri ile zeytinyağı üretmek mümkün. Üretilen her zeytinyağı ise zeytinin türünden hasat zamanına, sıkma yöntemlerinden şişelemesine kadar pek çok faktöre göre karakteristik özelliklere sahip. Bu da damakta eşsiz bir his bırakan zeytinyağının tadım notalarını oluşturan en önemli detay. Peki, bu kadar farklı tatta zeytinyağı çeşidi içerisinden hem besin değeri yüksek hem de damak zevkinize uygun zeytinyağını nasıl bulursunuz?
Zeytinyağı incelikle seçilmeyi hak eden eşsiz bir lezzet. Bu nedenle merak ettiğiniz “Sıcak sıkım mı, soğuk sıkım mı?” sorusunun cevabına doğru adım adım ilerlemekte fayda var. Temel bir ayrımı belirtmekle başlayabiliriz: Sıcak sıkım ve soğuk sıkım, zeytinyağının üretim aşamalarındaki önemli bir farka işaret ediyor.
Zeytinlerin dalından sofralarımıza lezzet katan zeytinyağına dönüşüm yolculuğunda biliyoruz ki her bir adım, zeytinyağının aromasını ve özelliklerini etkileyen bir yapıya sahip. Zeytinin yetiştiği bölgeden hasat zamanına, üretim yöntemlerinden şişelemesine kadar her bir unsur, aslında zeytinyağının damakta bıraktığı eşsiz tadı etkiliyor. Böylece farklı damak zevklerine uygun zeytinyağı çeşitleri ortaya çıkıyor.
Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının en karakteristik aromaya sahip lezzetlerinden birisi. Tariflerinize eklediğiniz zeytinyağı, sizi başladığınız noktadan bambaşka bir lezzet durağına taşıyabilir. Bu deneyimi yaşamanın sırrı da doğru zeytinyağı seçiminden geçiyor.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.